人眼能看到颜色，具体可以分为折光机制和感光机制这两种原因，是因为如果人不能看到颜色，则可能是患有色盲，可以前往医院咨询医生具体的处理措施。
1.感光机制：人的眼睛里面有视锥细胞，其是感受强光和色觉的感光细胞，而视锥细胞分为三种，即红敏色素、蓝敏色素和绿敏色素，这些色素能够吸收特定频率的光，从而传递给大脑，产生相应的颜色，并转化为神经冲动，让人感知到相应颜色；
2.折光机制：当阳光照射在大地后，这些带有颜色的光线可以通过折射进去眼睛的视网膜中央凹部位，这就是眼睛的光路系统，可以使人感受到一定的颜色。
需注意的是，若缺少感红光(或绿光)的视锥细胞，则不能分辨红(或绿)色，为红(或绿)色盲。若三种视锥细胞都缺少，则为全色盲，他们的世界通常是黑白的。此类情况通常是遗传导致的，可以通过戴色盲矫正镜来改善相应的症状。
另外，在黑暗的地方之所以人感受不到颜色，是因为颜色的感知需要光线，当没有光线时，人眼的视觉系统无法被刺激，所以可能无法产生任何颜色感受。